सनन्दन उपाध्याय/बलिया: जमीन के अंदर उगने वाली यह सब्जी शरीर के लिए बेहद लाभकारी और गुणकारी है. खून की कमी को दूर करने के साथ यह स्वादिष्ट सब्जी अनेकों बीमारियों में रामबाण का काम करता है. जी हां हम बात कर रहे हैं गाजर की जिसके तमाम औषधीय लाभ हैं. यह एक ऐसी सब्जी है जो पोषक तत्वों से भरपूर है. यह अनेकों बीमारियों को न केवल शरीर से दूर करता है बल्कि शरीर को बीमारियों से लड़ने के लिए क्षमता भी प्रदान करता है. इसका सेवन सलाद, सब्जी, जूस और अचार में अलग-अलग प्रकार से किया जाता है.
आइए जानते हैं इस विशेष सलाद के रूप में मशहूर सब्जी को लेकर आयुर्वेद एक्सपर्ट क्या बता रहे हैं…राजकीय आयुर्वेदिक चिकित्सालय नगर बलिया की चिकित्साधिकारी डॉ. प्रियंका सिंह ने NEWS18 से बातचीत करते हुए कहा कि जमीन के अंदर उगने वाला गाजर पोषक तत्वों का भंडार है. यह आंखों की रोशनी बढ़ाने के साथ अनेकों बीमारियों में बेहद फायदेमंद है. इसका प्रयोग अनेकों प्रकार से किया जाता है. जो शरीर के लिए बेहद लाभकारी है.
पोषक तत्वों का भंडार है गाजर
आयुर्वेद एक्सपर्ट डॉ. प्रियंका सिंह आगे बताती हैं कि साधारण तौर पर गाजर का प्रयोग सभी लोग करते हैं जैसे – आमतौर पर इसकी सब्जी, आचार, चटनी, सलाद और जूस इत्यादि कई तरह से लोग प्रयोग करते हैं और हर तरीके से यह जमीन के अंदर उगने वाला फल फायदेमंद है. यह पोषक तत्व का भंडार हैं. इसमें विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के, विटामिन बी1, विटामिन b9, विटामिन b3, विटामिन B5, विटामिन ए, पोटैशियम, फाइबर, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और मैग्नीशियम इत्यादि तमाम पोषक तत्व से भरपूर होता है इसलिए यह इम्यूनिटी पावर को बढ़ाता है. यह शरीर से रोगों को न केवल खत्म करता है बल्कि रोगों से लड़ने की क्षमता भी प्रदान करता है.
आंखों की रोशनी बढ़ाने के साथ अनेक बीमारियों में लाभकारी
इसमें बिटाकेरोटीन बहुत ज्यादा मात्रा में पाया जाता है इसलिए यह आंखों की रोशनी को बढ़ाता है. हड्डियों के लिए बहुत ज्यादा फायदेमंद है इसलिए कि इसमें कैल्शियम होता है. फास्फोरस का भी अच्छा स्रोत है. यह ब्लड प्रेशर को कम करता है क्योंकि इसमें पोटैशियम बहुत ज्यादा मात्रा में पाया जाता है. इसमें नाइट्रेट भी अच्छा स्रोत है. अगर किसी को एनीमिया की बीमारी यानी खून की कमी है तो वो भी इसका सेवन कर सकते हैं. शुगर के मरीज भी इसका प्रयोग कम मात्रा में कर सकते हैं. यह फाइबर का भी अच्छा स्रोत है इसलिए पेट साफ करता है. यह खराब कोलेस्ट्रॉल को शरीर से बाहर निकलता है.
ये सावधानी भी जरूरी
यह कैंसर के लिए भी बेहद उपयोगी होता है. जिनको असमय झुर्रियां आ रही हो या बाल झड़ रहे हो वो भी इसका प्रयोग कर सकते हैं क्योंकि एंटीऑक्सीडेंट का मात्रा इसमें बहुत ज्यादा होता है.अगर जिनको बहुत ज्यादा शुगर है तो वह इसका प्रयोग कर सकते हैं लेकिन कम मात्रा में बहुत ज्यादा नहीं करना चाहिए क्योंकि इसमें थोड़ा बहुत मिठास होता है.
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FIRST PUBLISHED : March 7, 2024, 10:21 IST
Disclaimer: इस खबर में दी गई दवा/औषधि और स्वास्थ्य से जुड़ी सलाह, एक्सपर्ट्स से की गई बातचीत के आधार पर है. यह सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए डॉक्टर्स से परामर्श के बाद ही कोई चीज उपयोग करें. Local-18 किसी भी उपयोग से होने वाले नुकसान के लिए जिम्मेदार नहीं होगा.